|
|
Kokos Broodtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ? hele witte brood* of 16 zachte witte bollen (6 in een zakje)
500 ml. volle melk
1 kopje water
1 blik Sweetened Cream of Coconut (15 ons)**
? kopje rozijnen***
100 gram geraspte kokos
1 kopje ananas stukjes (op lichte siroop)
6 eieren
2 theelepels kokos aroma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozijnen gedurende 1 uur in water weken. Beboter een bakblik van 31cm x
21cm. Bekleed de vorm met bakpapier en beboter het bakpapier. De Cream of
Coconut op een laag vuurtje opwarmen. Snijd de broodjes in kleine stukjes. Doe
alles in een mengkom en giet de melk, water en de gesmolten Cream of Coconut
erover. Meng alles goed met een pollepel. Als alles goed dooreen is gemixt, de
rozijnen, geraspte kokos en gekonfijte ananas toevoegen en goed mengen. Klop de
eieren goed los met de kokos aroma en meng ze door het broodmengsel. Schep dit
mengsel in de bakvorm en de bovenkant glad strijken. Laat het broodmengsel voor
een paar minuten staan zodat het brood goed zacht wordt. De vorm zo in de oven
plaatsen, zodat de bovenkant van de taart in het midden van de oven staat. Bak de
taart in de voorverwarmde oven. Controleer met een sateprikker of de taart gaar
is. Als er niets aan de prikker blijft hangen is de taart gaar. De taart uit de oven
nemen en 10 minuten in de vorm laten afkoelen. Daarna op een taartrooster keren,
het bakpapier voorzichtig eraf nemen en af laten koelen.
Oven: 180?C / 350?F Tijd: ? 1.20 uur 12 personen
|
|
|